生姜在我們的生活中主要都是用于烹調(diào)食物的，因?yàn)樯�姜具有辛辣的味道和許多對人體有益的食用功效，所以人們在做飯的時(shí)候大多都會放入一些生姜，下面就隨維度小編看看生姜功效與作用是什么。

1、抗氧化=抗衰老，有效防癌

生姜里面有了兩種物質(zhì)，分別是姜辣素和二苯基庚烷類化合物，二者都可以起到抗氧化和清楚自由基的作用。因此具有抑制癌細(xì)胞的作用。尤其是女人要養(yǎng)成吃姜的習(xí)慣，有效抗衰老。

2、開胃健脾，增進(jìn)食欲

吃生姜可以促進(jìn)食欲，正是由于人們在天氣炎熱的時(shí)候人體的唾液以及胃液分泌會減少，因此就影響了食欲，此時(shí)在飯前的時(shí)候切幾片生姜含在嘴里，或者咀嚼，都可以刺激增加唾液、胃液以及消化液的分泌。

3、防暑降溫+提神

這可是夏天人們愛吃生姜的緣故了，在夏天炎熱的時(shí)候，吃一片生姜可以提神醒腦，同時(shí)有助于排汗降溫。尤其針對一般人發(fā)生暑熱的表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的人，煮一鍋姜湯喝下去，有助于防暑。

4、殺菌解毒，消腫止痛

根據(jù)科學(xué)家們的研究發(fā)現(xiàn)，生姜具有某些抗菌素的作用，尤其是針對沙門氏菌的效果更好。就像在天氣炎熱的餓時(shí)候，食物容易受到細(xì)菌的污染，人們食用后會引起急性腸胃炎，適量吃一些生姜有助于起到殺菌解毒的作用，預(yù)防急性腸胃炎爆發(fā)。