冬至是中國農歷傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一,一說起冬令進補,羊肉肯定是主角,據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉,暖和一冬天”的說法。在這一天,無論貧窮富貴,無論男女老少,都要吃羊肉喝羊肉湯的。冬至羊肉湯怎么做呢?
專家指出,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。另外,并不是所有人都適合吃羊肉,用羊肉進行食補要特別注意自身體質。
1、竹蔗馬蹄煲羊肉湯
材料:竹蔗、馬蹄、羊肉適量。
做法:羊肉洗凈切塊,汆水撈起;竹蔗洗凈切段,八角洗凈;馬蹄削皮洗凈,每個切半;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,轉中小火煲兩個小時,下鹽調味即可品嘗。
2、清燉羊肉湯
材料:羊肉500克,紅尖椒100克,生姜、大蒜適量,生抽、食鹽、食用油適量。
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